Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Kephaline
Kephaline[zu grch. kephae̅́ »Kopf«] (Cephaline), Gruppe von bes. im Nervengewebe und in der Hirnsubstanz vorkommenden Glycerinphosphatiden; setzen sich wie die Lecithine aus Glycerin, Phosphorsäure sowie versch. gesättigten und ungesättigten Fettsäuren zusammen, enthalten jedoch anstelle des Cholins entweder das Colamin oder die Aminosäure Serin.
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