Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
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Kefir
Kefir[russ.] der, Sauermilcherzeugnis aus Frischmilch, die mit K.-Pilzen (Gemisch spezif. Bakterien und Hefen) versetzt ist; wegen der Gärung enthält K. 0,2-1 % Alkohol.
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