Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Kardamom
Kardamom[grch.] der oder das (Cardamom, Elettaria), Gattung der Ingwergewächse mit zwei Arten: der v. a. an der ind. Malabarküste beheimatete Malabar-K. (Elettaria cardamomum) und der weniger wertvolle Ceylon-K. (Elettaria major). Beide sind 2-4 m hohe, schilfartige Stauden mit bräunl. Fruchtkapseln. Die Samen enthalten ein würzig riechendes, äther. Öl und werden als Gewürz (mit brennend würzigem Geschmack), v. a. für Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren, Liköre und Gewürzmischungen verwendet.
Kardamom[grch.] der oder das (Cardamom, Elettaria), Gattung der Ingwergewächse mit zwei Arten: der v. a. an der ind. Malabarküste beheimatete Malabar-K. (Elettaria cardamomum) und der weniger wertvolle Ceylon-K. (Elettaria major). Beide sind 2-4 m hohe, schilfartige Stauden mit bräunl. Fruchtkapseln. Die Samen enthalten ein würzig riechendes, äther. Öl und werden als Gewürz (mit brennend würzigem Geschmack), v. a. für Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren, Liköre und Gewürzmischungen verwendet.