Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Hopfen
Hopfen(Humulus lupulus), Kletterstaude der Familie Hanfgewächse in Auengebüschen der nördl. gemäßigten Zone; eine 4-8 m hohe, rechtswindende, zweihäusige Schlingpflanze. Der Stängel ist mit Klimmhaaren besetzt. Die männl. Blütenstände bilden rispenartige Trugdolden mit weißlich grünen Blüten. Kultiviert werden nur weibl. Pflanzen, deren »Fruchtzapfen« (H.-Dolden) dicht mit drüsigen Schuppen besetzt sind, die abgeschüttelt das Lupulin (H.-Mehl) ergeben; es enthält v. a. Bitterstoffe (Humulon, Lupulon), die dem Bier Haltbarkeit, Schäumvermögen und Bittergeschmack verleihen. H.-Tee wirkt durch seinen Gehalt an Methylbutenol beruhigend. H. bevorzugt mildlehmigen, kalk- und humushaltigen, warmen Boden. Zur Anlage von H.-Gärten verwendet man Fechser, aus 3- bis 5-jährigen Wurzelstöcken geschnittene Stecklinge. Von den 8-10 wachsenden Trieben (Reben) werden 2-3 angebunden, die anderen entfernt und z. T. wie Spargel genutzt (H.-Spargel). - Bereits Griechen und Römer kannten H. als Gemüse und Heilmittel.
Hopfen(Humulus lupulus), Kletterstaude der Familie Hanfgewächse in Auengebüschen der nördl. gemäßigten Zone; eine 4-8 m hohe, rechtswindende, zweihäusige Schlingpflanze. Der Stängel ist mit Klimmhaaren besetzt. Die männl. Blütenstände bilden rispenartige Trugdolden mit weißlich grünen Blüten. Kultiviert werden nur weibl. Pflanzen, deren »Fruchtzapfen« (H.-Dolden) dicht mit drüsigen Schuppen besetzt sind, die abgeschüttelt das Lupulin (H.-Mehl) ergeben; es enthält v. a. Bitterstoffe (Humulon, Lupulon), die dem Bier Haltbarkeit, Schäumvermögen und Bittergeschmack verleihen. H.-Tee wirkt durch seinen Gehalt an Methylbutenol beruhigend. H. bevorzugt mildlehmigen, kalk- und humushaltigen, warmen Boden. Zur Anlage von H.-Gärten verwendet man Fechser, aus 3- bis 5-jährigen Wurzelstöcken geschnittene Stecklinge. Von den 8-10 wachsenden Trieben (Reben) werden 2-3 angebunden, die anderen entfernt und z. T. wie Spargel genutzt (H.-Spargel). - Bereits Griechen und Römer kannten H. als Gemüse und Heilmittel.