Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Hemicellulosen
Hemicellulosen[grch.] (Polyosen), pflanzl. Polysaccharide, die im Unterschied zur Cellulose verzweigte Ketten bilden und aus versch. Monosacchariden aufgebaut sind. Der Polymerisationsgrad liegt zw. 50 und 200. Hexosane bestehen aus Hexosen. Aus Pentosen sind die Pentosane aufgebaut, die z. B. in Roggenmehl vorkommen. Die wichtigste H. ist das in bestimmten Hölzern, Kleie und Stroh enthaltene Xylan (Holzgummi).
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