Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Gluconsäure
Gluconsäure(D-Gluconsäure), durch milde Oxidation von Glucose entstehende Säure. Verwendung als Metallbeizmittel, in der Lebensmittelind., medizinisch in der Calciumtherapie. Die Salze und Ester der G. heißen Gluconate.
Gluconsäure(D-Gluconsäure), durch milde Oxidation von Glucose entstehende Säure. Verwendung als Metallbeizmittel, in der Lebensmittelind., medizinisch in der Calciumtherapie. Die Salze und Ester der G. heißen Gluconate.