Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Glace
Glace[glas; frz. »Eis«] die, Kochkunst: 1) Zuckerguss (Glasur); 2) sirupartig eingekochte Fleischbrühe.
Glace[glas; frz. »Eis«] die, Kochkunst: 1) Zuckerguss (Glasur); 2) sirupartig eingekochte Fleischbrühe.