Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Gemüsekohl
Gemüsekohl(Brassica oleracea), zweijähriger bis ausdauernder (als Kulturform auch einjähriger) Kreuzblütler; wild wachsend an Strandfelsen; bis 3 m hohe Pflanze. - Der G. ist eine alte Kulturpflanze mit zahlr. Kulturformen, die sich in folgende morpholog. Gruppen unterteilen lassen: Stammkohl (z. B. Kohlrabi), Blätterkohl (z. B. Grünkohl), Kopfkohl (z. B. Weißkohl), Infloreszenzkohl (z. B. Blumenkohl, Broccoli).
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