Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Fondue
Fondue[fɔ̃'dy; frz. »geschmolzen«] das oder die, ein Käse- oder Fleischgericht. Das F. neuchâteloise (aus der Schweiz) aus geschmolzenem Käse, Wein, Gewürzen wird warm mit Brotstückchen gegessen. Bei dem F. bourguignonne werden Rinderfiletwürfel in siedendem Öl gegart. Ein anderes Fleisch-F. ist das F. chinoise aus dünnen Rinderfiletscheiben mit vielerlei Gemüse.
Fondue[fɔ̃'dy; frz. »geschmolzen«] das oder die, ein Käse- oder Fleischgericht. Das F. neuchâteloise (aus der Schweiz) aus geschmolzenem Käse, Wein, Gewürzen wird warm mit Brotstückchen gegessen. Bei dem F. bourguignonne werden Rinderfiletwürfel in siedendem Öl gegart. Ein anderes Fleisch-F. ist das F. chinoise aus dünnen Rinderfiletscheiben mit vielerlei Gemüse.