Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Fenchel
Fenchel(Foeniculum), Gattung der Doldenblütler mit drei Arten im Mittelmeergebiet; gelb blühende, würzig riechende, bis 1,5 m hohe Stauden. Bekannteste Art ist der Echte F. (Foeniculum vulgare) mit bis 8 mm langen, gefurchten Spaltfrüchten. Die Unterart Garten-F. (ssp. vulgare) wird seit dem Altertum in SO-Europa kultiviert, und zwar in den beiden Sorten: Gewürz-F. (Süßer F.; var. dulce) als Gewürz und zur Herstellung von F.-Öl und F.-Tee (gegen Husten und Blähungen) sowie Gemüse-F. (Knollen-F., Zwiebel-F.; var. azoricum) mit zwiebelartig verdickten, grundständigen Blattscheiden (für Gemüse und Salat).
Fenchel(Foeniculum), Gattung der Doldenblütler mit drei Arten im Mittelmeergebiet; gelb blühende, würzig riechende, bis 1,5 m hohe Stauden. Bekannteste Art ist der Echte F. (Foeniculum vulgare) mit bis 8 mm langen, gefurchten Spaltfrüchten. Die Unterart Garten-F. (ssp. vulgare) wird seit dem Altertum in SO-Europa kultiviert, und zwar in den beiden Sorten: Gewürz-F. (Süßer F.; var. dulce) als Gewürz und zur Herstellung von F.-Öl und F.-Tee (gegen Husten und Blähungen) sowie Gemüse-F. (Knollen-F., Zwiebel-F.; var. azoricum) mit zwiebelartig verdickten, grundständigen Blattscheiden (für Gemüse und Salat).