Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Cystein
Cysteindas, Abk. Cys, schwefelhaltige nichtessenzielle Aminosäure, die im Zellstoffwechsel eine bed. Rolle spielt; Eiweißbaustein. Oxidation der SH-Gruppen zweier C.-Moleküle führt zur Bildung von Disulfidbrückenbindungen zw. zwei Eiweißketten (Insulin), flächenförmiger »Vernetzung« (Keratin), Bildung von Schlingen (Trypsin).
Cysteindas, Abk. Cys, schwefelhaltige nichtessenzielle Aminosäure, die im Zellstoffwechsel eine bed. Rolle spielt; Eiweißbaustein. Oxidation der SH-Gruppen zweier C.-Moleküle führt zur Bildung von Disulfidbrückenbindungen zw. zwei Eiweißketten (Insulin), flächenförmiger »Vernetzung« (Keratin), Bildung von Schlingen (Trypsin).