Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
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Cumberlandsoße
Cumberlandsoße['kʌmbələnd-], kalte Soße aus Senf, Apfelsine und Zitrone, Portwein oder Madeira, Johannisbeergelee, Schalotten und Ingwer; meist zu kaltem Wildbraten gereicht.
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