Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
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Chaptalisieren
Chaptalisieren[ʃap-; nach dem frz. Chemiker J. A. Chaptal, * 1756, ✝ 1832], das Verbessern des Weines durch Zusatz von Zucker zum zuckerarmen Most (Trockenzuckerung).
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