Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
bridieren
bridieren[frz. brider »aufzäumen«], Fleisch oder Geflügel vor dem Braten durch Heften und Umwickeln mit einem Faden die gewünschte Form geben.
bridieren[frz. brider »aufzäumen«], Fleisch oder Geflügel vor dem Braten durch Heften und Umwickeln mit einem Faden die gewünschte Form geben.