Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
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Brenztraubensäure
Brẹnztraubensäure (2-Oxopropionsäure), farblose Flüssigkeit, die beim Abbau von Kohlenhydraten im Körper und bei der Gärung auftritt. Ihre Salze und Ester sind die Pyruvate.
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