Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Brennwert
Brennwert, 1) Energietechnik und physikal. Chemie: (früher oberer Heizwert oder Verbrennungswärme), nach DIN der Quotient der aus der vollständigen Verbrennung einer bestimmten Brennstoffmenge frei werdenden Wärmemenge und der Masse dieser Brennstoffmenge.
2) Physiologie: (physiolog. B., biolog. B.) im Stoffwechsel eines Organismus beim Abbau von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten frei werdende Energie. Der B. beträgt für Proteine und Kohlenhydrate rd. 17 kJ/g (4,1 kcal/g), für Fette 40 kJ/g (9,3 kcal/g).
Brennwert, 1) Energietechnik und physikal. Chemie: (früher oberer Heizwert oder Verbrennungswärme), nach DIN der Quotient der aus der vollständigen Verbrennung einer bestimmten Brennstoffmenge frei werdenden Wärmemenge und der Masse dieser Brennstoffmenge.
2) Physiologie: (physiolog. B., biolog. B.) im Stoffwechsel eines Organismus beim Abbau von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten frei werdende Energie. Der B. beträgt für Proteine und Kohlenhydrate rd. 17 kJ/g (4,1 kcal/g), für Fette 40 kJ/g (9,3 kcal/g).