Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Botulismus
Botulịsmus[zu lat. botulus »Wurst«] der, meldepflichtige Lebensmittelvergiftung durch den Genuss von Wurst-, Fleisch-, Fisch-, Gemüse-, Obstkonserven oder Räucherwaren, die die unter Luftabschluss gebildeten hitzeempfindl. Toxine (Giftstoffe) von Botulinusbazillen enthalten. Da durch Abkochen zwar die Giftstoffe, nicht aber die Sporen abgetötet werden, können die B.-Erreger auch in abgekochten Lebensmitteln schnell neu auskeimen und wiederum Giftstoffe bilden. Kennzeichen des B. sind zunächst Kopf-, Gliederschmerzen und Erbrechen, später zunehmende Seh-, Schluck- und Atemstörungen. - Behandlung: sofortige Injektion von B.-Serum sowie Magenspülung und Abführmittelgaben.
Botulịsmus[zu lat. botulus »Wurst«] der, meldepflichtige Lebensmittelvergiftung durch den Genuss von Wurst-, Fleisch-, Fisch-, Gemüse-, Obstkonserven oder Räucherwaren, die die unter Luftabschluss gebildeten hitzeempfindl. Toxine (Giftstoffe) von Botulinusbazillen enthalten. Da durch Abkochen zwar die Giftstoffe, nicht aber die Sporen abgetötet werden, können die B.-Erreger auch in abgekochten Lebensmitteln schnell neu auskeimen und wiederum Giftstoffe bilden. Kennzeichen des B. sind zunächst Kopf-, Gliederschmerzen und Erbrechen, später zunehmende Seh-, Schluck- und Atemstörungen. - Behandlung: sofortige Injektion von B.-Serum sowie Magenspülung und Abführmittelgaben.