Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Bonbon
Bonbon[bɔ̃'bɔ̃; frz., eigtl. »gut-gut«] der oder das, Zuckerware, die durch Einkochen von Zuckerlösung mit Invertzucker oder Stärkesirup, Säuren, Aroma- und Farbstoffen hergestellt wird. Hartbonbons (Drops, Rocks) haben ein glasartiges Gefüge, Wassergehalt bis 3 %; Weichbonbons (Toffees) sind fetthaltig und zähplastisch, bis 8 % Wassergehalt.
Bonbon[bɔ̃'bɔ̃; frz., eigtl. »gut-gut«] der oder das, Zuckerware, die durch Einkochen von Zuckerlösung mit Invertzucker oder Stärkesirup, Säuren, Aroma- und Farbstoffen hergestellt wird. Hartbonbons (Drops, Rocks) haben ein glasartiges Gefüge, Wassergehalt bis 3 %; Weichbonbons (Toffees) sind fetthaltig und zähplastisch, bis 8 % Wassergehalt.