Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Bocuse
Bocuse[bɔ'ky:z], Paul, frz. Küchenmeister, * Collonges-au-Mont-d'Or (Dép. Rhône) 11. 2. 1926; Schöpfer der »Nouvelle Cuisine« (dt. »Neue Küche«) mit leicht bekömml. und nährstoffverminderten (kalorienarmen) Gerichten; schrieb u. a. »Neue Küche« (1976).
Bocuse[bɔ'ky:z], Paul, frz. Küchenmeister, * Collonges-au-Mont-d'Or (Dép. Rhône) 11. 2. 1926; Schöpfer der »Nouvelle Cuisine« (dt. »Neue Küche«) mit leicht bekömml. und nährstoffverminderten (kalorienarmen) Gerichten; schrieb u. a. »Neue Küche« (1976).