Ampfer
Ạmpfer[ahd. ampharo »sauer«] (Rumex), Gattung der Knöterichgewächse mit meist unscheinbaren Blüten; z. T. als Wildgemüse verwendet, z. B. der oxalsäurehaltige Wiesensauerampfer (Rumex acetosa). Der Garten-A. (Rumex patientia) wird als Blattgemüse (Ewiger Spinat) angebaut.