Wörterbuch der deutschen Umgangssprache
umsein
umsein v \
1. das ist um = das ist ein Umweg. 1700 ff.
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2. er ist um = er ist zurückgekehrt. Seit dem 19. Jh.
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3. es ist um = es ist geronnen, verdorben, ungenießbar. Verkürzt aus »umgehen« oder »umschlagen«: Essig »schlägt um«, wenn er die Säure verliert; Wein »schlägt (kippt) um«, wenn er sich in der Flasche trübt. Seit dem 19. Jh.
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