Duden - Das Herkunftswörterbuch
tranchieren
tranchieren»Fleisch und Geflügel kunstgerecht in Stücke schneiden, zerlegen«: Das Verb aus dem Bereich der Kochkunst wurde am Anfang des 17. Jh.s aus frz. trancher »abschneiden, zerschneiden, zerlegen« entlehnt. Die Herkunft des frz. Wortes selbst ist unsicher.
tranchieren»Fleisch und Geflügel kunstgerecht in Stücke schneiden, zerlegen«: Das Verb aus dem Bereich der Kochkunst wurde am Anfang des 17. Jh.s aus frz. trancher »abschneiden, zerschneiden, zerlegen« entlehnt. Die Herkunft des frz. Wortes selbst ist unsicher.