Duden - Das Herkunftswörterbuch
Schmalz
Schmalz:Als Substantivbildung zu dem unter 1↑ "schmelzen" behandelten Verb bezeichnen mhd. , ahd. smalz, niederl. smout (neben ablautendem aengl. smolt, älter schwed. , norw. smult) zerlassenes tierisches Fett, ursprünglich ohne Einschränkung auf eine bestimmte Art. Nordd. gilt das Wort heute nur für Schweine- und Gänseschmalz. Beachte auch Ohrenschmalz »schmalzähnliches Sekret im äußeren Gehörgang« (spätmhd. ōrsmalz).
Schmalz:Als Substantivbildung zu dem unter 1↑ "schmelzen" behandelten Verb bezeichnen mhd. , ahd. smalz, niederl. smout (neben ablautendem aengl. smolt, älter schwed. , norw. smult) zerlassenes tierisches Fett, ursprünglich ohne Einschränkung auf eine bestimmte Art. Nordd. gilt das Wort heute nur für Schweine- und Gänseschmalz. Beachte auch Ohrenschmalz »schmalzähnliches Sekret im äußeren Gehörgang« (spätmhd. ōrsmalz).