Duden - Das Herkunftswörterbuch
Püree
Püree»Brei, breiförmige Speise«, besonders häufig in der Zusammensetzung »Kartoffelpüree«: Das Fremdwort wurde im frühen 18. Jh. als Terminus der feinen französischen Kochkunst aus frz. purée »Brei aus Hülsenfrüchten; breiförmige Speise« entlehnt. Das frz. Wort gehört zu afrz. purer »reinigen; sieben; durchpassieren«, das auf spätlat. purare »reinigen« zurückgeht (vgl. ↑ "pur").
Püree»Brei, breiförmige Speise«, besonders häufig in der Zusammensetzung »Kartoffelpüree«: Das Fremdwort wurde im frühen 18. Jh. als Terminus der feinen französischen Kochkunst aus frz. purée »Brei aus Hülsenfrüchten; breiförmige Speise« entlehnt. Das frz. Wort gehört zu afrz. purer »reinigen; sieben; durchpassieren«, das auf spätlat. purare »reinigen« zurückgeht (vgl. ↑ "pur").