Duden - Das Herkunftswörterbuch
Paniermehl
panieren»in geschlagenes Eigelb oder Milch tauchen und mit Semmelbröseln bestreuen«: Das Verb wurde im 18. Jh. aus frz. paner »mit geriebenem Brot bestreuen« entlehnt, einer Ableitung von frz. pain »Brot«. Dies geht zurück auf lat. panis »Brot« (wohl als * pa-st-nis »Nahrung« zu lat. pascere »weiden lassen; füttern«; vgl. ↑ "Pastor"), das auch ↑ "Kumpan", ↑ "Kumpel", ↑ "Kompanie", ↑ "Kompagnon" zugrunde liegt. – Dazu die Zusammensetzung Paniermehl (20. Jh.).
panieren»in geschlagenes Eigelb oder Milch tauchen und mit Semmelbröseln bestreuen«: Das Verb wurde im 18. Jh. aus frz. paner »mit geriebenem Brot bestreuen« entlehnt, einer Ableitung von frz. pain »Brot«. Dies geht zurück auf lat. panis »Brot« (wohl als * pa-st-nis »Nahrung« zu lat. pascere »weiden lassen; füttern«; vgl. ↑ "Pastor"), das auch ↑ "Kumpan", ↑ "Kumpel", ↑ "Kompanie", ↑ "Kompagnon" zugrunde liegt. – Dazu die Zusammensetzung Paniermehl (20. Jh.).