Duden - Das Herkunftswörterbuch
Molkerei
Molke,landsch. auch: Molken »Käsewasser«: Das westgerm. Wort mhd. molken, asächs. , afries. molken, aengl. molcen ist eine Bildung zu dem unter ↑ "melken" behandelten Verb und bedeutet demnach eigentlich »Gemolkenes«. Noch in mhd. Zeit wurde das Wort im alten Sinne von »Milch; aus Milch Bereitetes (Butter, Käse)« verwendet. An diese Bedeutung schließt sich die seit dem 19. Jh. bezeugte Bildung Molkerei »Milchwirtschaft, Meierei« an.
Molke,landsch. auch: Molken »Käsewasser«: Das westgerm. Wort mhd. molken, asächs. , afries. molken, aengl. molcen ist eine Bildung zu dem unter ↑ "melken" behandelten Verb und bedeutet demnach eigentlich »Gemolkenes«. Noch in mhd. Zeit wurde das Wort im alten Sinne von »Milch; aus Milch Bereitetes (Butter, Käse)« verwendet. An diese Bedeutung schließt sich die seit dem 19. Jh. bezeugte Bildung Molkerei »Milchwirtschaft, Meierei« an.