Duden - Das Herkunftswörterbuch
Kräutler
Kraut:Der Ursprung des nur dt. und niederl. Wortes (mhd. , ahd. krūt, asächs. krūd, niederl. kruid) ist unklar. Das Wort bezeichnete zunächst eine ‹kleinere› Blattpflanze, dann auch lediglich das Blattwerk einer Pflanze, beachte z. B. die Zusammensetzungen »Kartoffelkraut, Rübenkraut« und die Wendung »ins Kraut schießen« »überhand nehmen«. Schon früh wurde »Kraut« speziell von Pflanzen, die für den Menschen von Nutzen sind, gebraucht, beachte dazu Unkraut »unbrauchbare Pflanze« (mhd. , ahd. unkrūt). An diesen Gebrauch des Wortes schließt sich die Verwendung von »Kraut« im Sinne von »Gemüse«, besonders »Kohl«, an, beachte z. B. die Bildung Kräutler österr. für »Gemüsehändler« und die Zusammensetzung Sauerkraut landsch. für »Sauerkohl«. Weiterhin bezeichnet »Kraut« – im Allgemeinen im Plural »Kräuter« – speziell die zu Heilzwecken und zum Würzen verwendete Pflanze, beachte z. B. die Zusammensetzungen »Bohnenkraut, Kräuterkäse, Kräutertee«.
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