Duden - Das Herkunftswörterbuch
Kasseler
Kasseler,auch: Kassler »gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch (besonders von der Rippe)«: Die Herkunft des Wortes ist – trotz aller Deutungsversuche (etwa zum Ortsnamen Kassel oder zu einem Fleischermeister namens Kassel) – dunkel.
Kasseler,auch: Kassler »gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch (besonders von der Rippe)«: Die Herkunft des Wortes ist – trotz aller Deutungsversuche (etwa zum Ortsnamen Kassel oder zu einem Fleischermeister namens Kassel) – dunkel.