Duden - Das Herkunftswörterbuch
Gallerte
Gallert, Gallerte»aus tierischen oder pflanzlichen Säften eingedickte Brühe«: Die nhd. Form beruht auf einer mundartlichen Entstellung von mhd. galreide »Gallert«, das seinerseits aus mlat. gelatria (älter gelata) »Gefrorenes; Sülze« entlehnt ist. Dies gehört zu lat. gelare »gefrieren machen; verdichten, eindicken« (vgl. ↑ "Gelatine" und ↑ "Gelee").
Gallert, Gallerte»aus tierischen oder pflanzlichen Säften eingedickte Brühe«: Die nhd. Form beruht auf einer mundartlichen Entstellung von mhd. galreide »Gallert«, das seinerseits aus mlat. gelatria (älter gelata) »Gefrorenes; Sülze« entlehnt ist. Dies gehört zu lat. gelare »gefrieren machen; verdichten, eindicken« (vgl. ↑ "Gelatine" und ↑ "Gelee").