Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
zerlassen
zer|lạs|sen [mittelhochdeutsch zerlāʒen, althochdeutsch za(r)-, zilāʒan] (Kochkunst):(Fett, Butter, Schmalz o. Ä.) zergehen, schmelzen, sich auflösen lassen:
Margarine in der Pfanne zerlassen;
zerlassene Butter.
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