Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
Verzuckerung
Ver|zụ|cke|rung, die; -, -en (Biochemie):das ↑ {{link}}Verzuckern{{/link}} (2):
In der Lebensmittelindustrie werden diese Enzyme vor allem zur Verzuckerung von Stärke und zur Mazerierung (Zerkleinerung) von Obst und Gemüse verwendet (Todt, Gentechnik 48).
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