Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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umami
uma|mi [japanisch umami, eigentlich = Köstlichkeit]:in einer Geschmacksrichtung liegend, die weder süß noch sauer, bitter oder salzig ist:
Fleisch und Fisch schmecken umami.
uma|mi
Fleisch und Fisch schmecken umami.