Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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überkühlen
über|küh|len (Kochkunst österreichisch):[ein wenig] abkühlen lassen:
Krapfen, bevor man sie füllt, überkühlen.
über|küh|len
Krapfen, bevor man sie füllt, überkühlen.