Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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tranchieren
tran|chie|ren [trã'ʃi:…] [französisch trancher = ab-, zerschneiden, zerlegen, Herkunft ungeklärt] (Kochkunst):(einen Braten, Wild, Geflügel) kunstgerecht zerteilen, [in Scheiben] aufschneiden:
die Gans fachgerecht tranchieren.
tran|chie|ren [trã'ʃi:…]
die Gans fachgerecht tranchieren.