Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Tafelspitz
Ta|fel|spitz, der; -es, -e (österreichisch, Kochkunst):a) spitz zulaufendes Stück Fleisch aus dem sich an die Hüfte des Rindes anschließenden Schwanzstück:
1,5 kg Tafelspitz;
b) Gericht aus am Stück in Suppe gekochtem und dann in Scheiben geschnittenem Tafelspitz (a) oder anderem geeignetem Rindfleisch:
Dazu brauche ich einen vertrauenswürdigen Metzger mit Kochkenntnissen, der weiß, dass für einen Tafelspitz nur ein bestimmtes Stück von der Hüfte infrage kommt (Zeit 4. 12. 2002, 64).
Ta|fel|spitz, der; -es, -e (österreichisch, Kochkunst):a) spitz zulaufendes Stück Fleisch aus dem sich an die Hüfte des Rindes anschließenden Schwanzstück:
1,5 kg Tafelspitz;
b) Gericht aus am Stück in Suppe gekochtem und dann in Scheiben geschnittenem Tafelspitz (a) oder anderem geeignetem Rindfleisch:
Dazu brauche ich einen vertrauenswürdigen Metzger mit Kochkenntnissen, der weiß, dass für einen Tafelspitz nur ein bestimmtes Stück von der Hüfte infrage kommt (Zeit 4. 12. 2002, 64).