Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
Sud
Sud, der; -[e]s, -e [mittelhochdeutsch sut, ablautende Bildung zu ↑ "sieden"]:a) Flüssigkeit, in der etwas gekocht, gebraten wird und die danach zurückbleibt:
den Sud abgießen;
den Braten aus dem Sud (Bratensaft) nehmen;
b) (meist Fachsprache) durch Auskochen entstandene Flüssigkeit:
Der einfachste Sud gegen Halsschmerzen braucht … mindestens zwölf verschiedene Heilkräuter (MM 25. 11. 71, 33);
c) im Sudhaus erhitzte Bierwürze.
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