Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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schieren
schie|ren [niederdeutsch schieren < mittelniederdeutsch schiren = reinigen, klären, zu ↑ 2"schier"]:a) (landschaftlich) auslesen, ausscheiden;
b) (Fachsprache) (Eier) durchleuchten, um unbrauchbare auszusondern.
schie|ren
b) (Fachsprache) (Eier) durchleuchten, um unbrauchbare auszusondern.