Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Schälrippchen
Schäl|ripp|chen, das (Kochkunst):von relativ wenig Fleisch umgebenes Stück vom unteren Ende einer Schweinerippe:
gegrillte Schälrippchen.
Schäl|ripp|chen, das
gegrillte Schälrippchen.