Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Sauce hollandaise
Sauce hol|lan|daise [sosɔlã'dɛ:z], die; - - [französisch = holländische Soße, Herkunft ungeklärt] (Kochkunst):Soße, zu deren Herstellung Weißwein, Eigelb und Butter im Wasserbad cremig gerührt und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abgeschmeckt werden.
Sauce hol|lan|daise [sosɔlã'dɛ:z], die; - - [französisch = holländische Soße, Herkunft ungeklärt] (Kochkunst):Soße, zu deren Herstellung Weißwein, Eigelb und Butter im Wasserbad cremig gerührt und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abgeschmeckt werden.