Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Rippenspeer
Rịp|pen|speer, der oder das [aus dem Niederdeutschen < mittelniederdeutsch ribbesper; ursprünglich nur Bezeichnung für den Bratspieß, auf den das Fleisch gesteckt wurde]:gepökeltes Rippchen vom Schwein:
Kasseler Rippenspeer.
Rịp|pen|speer, der oder das
Kasseler Rippenspeer.