Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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rapieren
ra|pie|ren [französisch râper = (ab)schaben; zerreiben, zu: râpe, ↑ "Rapier"]:1. (Kochkunst)
a) Fleisch von Haut und Sehnen abschaben;
b) Kartoffeln oder Gemüse schaben.
2. (zur Herstellung von Schnupftabak) Tabakblätter zerstoßen.
ra|pie|ren
a) Fleisch von Haut und Sehnen abschaben;
b) Kartoffeln oder Gemüse schaben.
2. (zur Herstellung von Schnupftabak) Tabakblätter zerstoßen.