Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
pökeln
pö|keln [niederdeutsch pekeln]:einpökeln:
Schweinefleisch pökeln;
gepökelte Rinderzunge;
was die Roste und Bratspieße nicht zu fassen vermochten, pökelte Tereus oder machte Rauchfleisch daraus (Ransmayr, Welt 222).
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