Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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pilieren
pi|lie|ren [französisch piler < lateinisch pilare = zusammendrücken]:a) (Fachsprache) zerstoßen, schnitzeln (besonders Rohseife, um das Parfüm einzuarbeiten);
b) (Kochkunst) im Mörser fein zerreiben.
pi|lie|ren
b) (Kochkunst) im Mörser fein zerreiben.