Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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panieren
pa|nie|ren [französisch paner = mit geriebenem Brot bestreuen, zu: pain (altfranzösisch pan) = Brot < lateinisch panis] (Kochkunst):(Fleisch, Fisch o. Ä.) vor dem Braten in geschlagenes Eigelb, Milch o. Ä. tauchen und mit Semmelbröseln bestreuen oder in Mehl wälzen:
panierte Schnitzel.
pa|nie|ren
panierte Schnitzel.