Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Nouvelle Cuisine
Nou|velle Cui|sine [nu'vɛlky̆i'zi:n], die; - - [französisch, eigentlich = neue Küche, aus: nouvelle, weibliche Form von: nouveau (↑ "Nouveau Roman") und cuisine < vulgärlateinisch cocina, ↑ "Küche"]:Richtung der Kochkunst, die den Eigengeschmack eines Nahrungsmittels nicht überdecken, sondern vielmehr durch entsprechende Gewürze verstärken will und besonders die Verwendung frischer Ware bei kurzer Kochzeit vorsieht.
Nou|velle Cui|sine [nu'vɛlky̆i'zi:n], die; - - [französisch, eigentlich = neue Küche, aus: nouvelle, weibliche Form von: nouveau (↑ "Nouveau Roman") und cuisine < vulgärlateinisch cocina, ↑ "Küche"]:Richtung der Kochkunst, die den Eigengeschmack eines Nahrungsmittels nicht überdecken, sondern vielmehr durch entsprechende Gewürze verstärken will und besonders die Verwendung frischer Ware bei kurzer Kochzeit vorsieht.