Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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mitonnieren
mi|ton|nie|ren [französisch mitonner, zu: mitonnée (landschaftlich) = Brotsuppe, zu: miton = Brotkrume] (Kochkunst):langsam in einer Flüssigkeit kochen lassen.
mi|ton|nie|ren