Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Lab
Lab, das; -[e]s [mittelhochdeutsch lap, althochdeutsch lab, eigentlich = Gerinnungsmittel, vgl. mittelhochdeutsch liberen, mittelniederdeutsch leveren = gerinnen]:a) Enzym im Magen junger Kälber, Schafe und Ziegen, das die Milch zum Gerinnen bringt; Chymosin;
b) aus zerkleinerten Labmägen besonders von Kälbern gewonnenes Enzym, das bei der Käseherstellung verwendet wird.
Lab, das; -[e]s [mittelhochdeutsch lap, althochdeutsch lab, eigentlich = Gerinnungsmittel, vgl. mittelhochdeutsch liberen, mittelniederdeutsch leveren = gerinnen]:a) Enzym im Magen junger Kälber, Schafe und Ziegen, das die Milch zum Gerinnen bringt; Chymosin;
b) aus zerkleinerten Labmägen besonders von Kälbern gewonnenes Enzym, das bei der Käseherstellung verwendet wird.