Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
Kruste
Krụs|te, die; -, -n [mittelhochdeutsch kruste, althochdeutsch krusta < lateinisch crusta = Rinde, Schale]:a) hart gewordene Außenschicht, Oberfläche:
die Kruste des Brotes, der Erde;
der Braten hat eine gleichmäßige Kruste;
die festgebackenen Krusten des Bücherbrandes (Ransmayr, Welt 139);
Ü alles Harte und die vermännlichende Kruste ihrer Seele (A. Zweig, Grischa 69);
b) harter Überzug aus einer bestimmten Schicht:
eine Kruste aus/von Blut;
Weinbrandbohnen mit Kruste (harter Zuckerschicht im Innern);
Nachts tastete ich mit prüfenden Fingern nach der rauen Kruste der Farbe (Kaiser, Villa 76).
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