Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Kerntemperatur
Kẹrn|tem|pe|ra|tur, die (Kochkunst):im Innern einer Speise (besonders eines Bratens im Verlauf des Garvorgangs) herrschende Temperatur:
Die verschiedenen Garmethoden sollten jeweils zu einer Kerntemperatur von 60 Grad Celsius führen (Spiegel 51, 1999, 190).
Kẹrn|tem|pe|ra|tur, die (Kochkunst):im Innern einer Speise (besonders eines Bratens im Verlauf des Garvorgangs) herrschende Temperatur:
Die verschiedenen Garmethoden sollten jeweils zu einer Kerntemperatur von 60 Grad Celsius führen (Spiegel 51, 1999, 190).