Duden ‒ Das große Wörterbuch der deutschen Sprache
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Kaiserfleisch
Kai|ser|fleisch, das [1. Bestandteil in Namen von Speisen (besonders im Süddeutschen und Österreichischen) zur Bezeichnung von Außergewöhnlichem, Besonderem, des Besten, Größten seiner Art] (süddeutsch, österreichisch):geräuchertes Bauchfleisch.
Kai|ser|fleisch, das [1. Bestandteil in Namen von Speisen (besonders im Süddeutschen und Österreichischen) zur Bezeichnung von Außergewöhnlichem, Besonderem, des Besten, Größten seiner Art] (süddeutsch, österreichisch):geräuchertes Bauchfleisch.